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密封是保存柿餅的首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里。另外要放在通風干燥的地方，將柿餅架起來放在高處。要避免受到陽光的直射，放在陰涼的地方。

柿餅本身的質(zhì)量也對柿餅的保存有影響。購買來的柿餅常常可以看到有的柿餅軟硬適中，有的比較軟，水分就多，容易破皮，這樣的柿餅保存的時間肯定很短，更容易滋長細菌。所以在采購柿餅的時候一定要注意挑選制作質(zhì)量合格的，這樣有利于日后的保存，才會達到理想的保存時間。