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葫蘆是可以吃的，但是不能生吃，它是一種攀藤植物，也是最古老的作物之一。葫蘆內(nèi)含多種營養(yǎng)物質(zhì)，吃了有止腹瀉、消腫、降火等功效。葫蘆的食用方法有炒、做湯、燉多種，制作時(shí)注意需要將其燉熟，否則會(huì)引起食物中毒。

葫蘆是食用方法多種多樣，可以炒菜、煲湯、腌制和曬成干，葫蘆一般都在嫩時(shí)食用，不然就失去了其該有的價(jià)值。葫蘆內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體所需微量元素，有清火、消腫、止瀉、利尿等功效。

葫蘆是一年生的攀援類植物，多在秋季成熟。果實(shí)最開始是綠色，然后變白再慢慢變成黃色，不同品種形狀也不同，有的為啞鈴形狀，上下膨大，中間細(xì)窄，有的又呈扁球狀，葫蘆的種子一般為白色。

葫蘆除了可以食用和要用外，還有很多其他用處，如熟透的果實(shí)經(jīng)過處理可做容器，也可作玩具，經(jīng)過一定的加工還能被當(dāng)作藝術(shù)品，具有很強(qiáng)的觀賞性。如今更是有藝術(shù)家們以收集葫蘆為樂趣。