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雪燕一般用來燉煮，置于燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時(shí)，雪燕會(huì)化成水。燉煮時(shí)水也不需要很多，剛好沒過雪燕就行。一定要隔水燉煮，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失的更少。

冰糖燉雪燕的做法：

雪燕的形狀與燕窩還是非常相似的，一般都需要選擇隨便放在清水中浸泡，大概需要十個(gè)小時(shí)，雪燕完全泡開了之后就是呈現(xiàn)長條狀的，剔除雜質(zhì)之后可以加入清水，放在燉盅內(nèi)。大概需要用小火燉半個(gè)小時(shí)就好了，起鍋前可以加入白糖，或者是加入一些酸奶拌著吃，這樣味道會(huì)更好一些。