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煲湯的菇類有平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鮑菇、猴頭菇等。

1、平菇：是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌。含有豐富的維B6、纖維、核黃素、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、滑子菇：指光帽鱗傘，是球蓋菇科、鱗傘屬真菌。富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。

3、蟹味菇：指斑玉蕈，離褶傘科玉蕈屬真菌。富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纖維、灰分等營養(yǎng)物質(zhì)。

4、杏鮑菇：隸屬于側(cè)耳科側(cè)耳屬。是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌。含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。

5、猴頭菇：是齒菌科、猴頭菇屬真菌。含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。