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想要做出來的炒雞蛋比較滑，可以在打散的蛋液中添加一點(diǎn)溫水，通常一個(gè)雞蛋加一兩勺水就可以了。并且還需注意要將蛋黃和蛋清充分的攪拌均勻，再熱油下鍋用中小火翻炒即可。

炒雞蛋是一道比較常見的家常菜的做法，很多人在炒雞蛋的時(shí)候都是直接將雞蛋打散，然后就立馬把它倒入鍋中翻炒了，但其實(shí)這樣做出來的雞蛋的口感不會(huì)非常的好。

想要炒出來的雞蛋比較滑，首先我們可以在雞蛋液中添加一些溫水，這樣就能讓我們炒出來的雞蛋的口感更加蓬松、嫩滑，通常將水的分量控制在一個(gè)雞蛋加一兩勺即可。

除此之外我們還要注意，我們要在打散雞蛋的時(shí)候?qū)⒌扒搴偷包S充分的攪拌均勻，并且在油比較熱的時(shí)候下鍋再用中小火慢慢翻炒，這樣做出來的炒雞蛋就會(huì)又嫩又滑了。