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1、大明蝦剖開背殼,抽去沙筋,用洋蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油腌漬。

2、腌好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色,再放入烤箱,烤至成熟。

3、土豆球焯水后煎熟至色金黃;蘆筍焯水后用黃油、洋蔥末翻炒,加鹽、胡椒調(diào)味。

4、大明蝦烤熟后,將烤盤中的汁水倒入鍋內(nèi),加奶油和鹽、胡椒,濃縮成奶油明蝦汁。

5、大明蝦裝盆,蘆筍和土豆球擺放在盆內(nèi),將奶油明蝦汁淋在蝦上即可。