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糖類在大多數(shù)生物體里確實(shí)是主要的能源物質(zhì)，葡萄糖氧化分解釋放能量形成atp，atp直接為人類供能。糖類在細(xì)胞中的作用主要是做能源物質(zhì)，但是還有其他作用。比如糖異生過程；還有在細(xì)包膜上也有糖與磷脂結(jié)合形成的糖脂，起識別作用；是細(xì)胞生長及修補(bǔ)組織的主要原料；構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)等。

糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機(jī)化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動(dòng)過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動(dòng)物細(xì)胞中最重要的多糖是糖原?！疤恰迸c一般所稱的“糖”不同，“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖類，如葡萄糖、麥芽糖及最主要的蔗糖，而糖類包括所有單糖、雙糖及多糖，并不僅指含有甜味的物質(zhì)。