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燕麥的用途和作用 燕麥的作用?

更新時間:2023-05-06 05:37:39作者:佚名

燕麥的用途和作用 燕麥的作用?

1、降低膽固醇,降血脂:

臨床試驗(yàn)結(jié)果表明,燕麥具有明顯的降低血清總膽固醇、低密度膽固醇、甘油三酯及β-脂蛋白的作用,并具有一定的升高血清高密度膽固醇的作用,降血脂效果非常明顯。主要原因是燕麥中含有多種能降低膽固醇的物質(zhì),如單一不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維等。燕麥可溶性膳食纖維中的β-葡聚糖在小腸中消化時可形成膠狀,從而包圍了富含膽固醇的膽酸,防止了膽固醇吸收而進(jìn)入血液。同時,燕麥中含有較多的亞油酸,能與膽固醇結(jié)合成酯,進(jìn)而降解為膽酸而排泄,尤其是大量的亞油酸可軟化毛細(xì)血管,具有預(yù)防血管硬化的功能。?

2、調(diào)節(jié)血糖:

燕麥與其他主要谷物(如小麥、玉米、大米)相比,能夠抑制飯后血糖濃度上升,調(diào)整胰島素。因此,燕麥適宜作為糖尿病人的治療食品。大米、面粉中的碳水化合物攝入體內(nèi)后,會無控制地全部水解成葡萄糖進(jìn)入血液,使血液中的葡萄糖濃度一下子升高,而燕麥中的碳水化合物是緩慢地水解為葡萄糖,不會導(dǎo)致血糖濃度的迅速上升。同時,燕麥中的膳食纖維能延緩糖類物質(zhì)的吸收,改善神經(jīng)末梢對胰島素的感受性,使胰島素分泌物下降,對糖尿病病人比較有利。?

3、改善便秘:

膳食纖維具有持水、持油、強(qiáng)吸水膨脹及強(qiáng)吸附能力,因此,可以改善消化功能,促進(jìn)胃腸蠕動,潤腸通便。燕麥纖維可縮短大便在大腸內(nèi)的滯留時間,避免腸道吸收殘余毒素,從而減少由于毒廢物積累而造成腸道病及腸癌的機(jī)會,這種潤腸通便的功能對高血壓及心臟病患者尤其有好處,因?yàn)椴簧俑哐獕杭靶呐K病患者往往由于大便干燥,排便用力過度而造成腦出血及心臟病發(fā)作。?

4、控制體重:

燕麥纖維能吸收相當(dāng)自身重量幾倍的水,在腸胃中吸水膨脹并形成高粘度的溶膠或凝膠,延緩胃腸的排空時間,易于產(chǎn)生飽腹感。同時,燕麥能提供持續(xù)長久的能量,使胃飽的感覺持續(xù)較長時間,從而減少用餐的次數(shù)及數(shù)量,使人不易發(fā)胖。通過食用燕麥來控制體重及保持身材,比藥物減肥要好得多,因?yàn)闆]有任何的副作用。美國的《時代》雜志也認(rèn)為,燕麥?zhǔn)菧p肥的天然理想食物。?

5、其他作用:

燕麥中所含的豐富的維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等,對于增進(jìn)機(jī)體健康,促進(jìn)發(fā)育,參與新陳代謝,抵御疾病等,都具有極其重要的作用。燕麥所含的維生素B1、維生素B2,維生素E及葉酸等,可以改善血液循環(huán),幫助消除疲勞,減輕心理壓力,又有利于胎兒的生長發(fā)育。燕麥所含鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì),則能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,促進(jìn)傷口愈合,以及防止發(fā)生貧血病等。此外,燕麥還是難得的含有抗氧化物的谷物,具有優(yōu)異的抗氧化、消除體內(nèi)自由基的作用。

本文標(biāo)簽: 燕麥的用途和作用  

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