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隔夜的韭菜炒雞蛋不能吃。

隔夜的韭菜炒雞蛋里面會(huì)產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽，吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致中毒。而且，隔夜菜本身保存的溫度不合適，并且里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)消失，再次加熱的時(shí)候，不但改變了原來的胃口，而且還容易滋生細(xì)菌，吃了容易腹痛腹瀉。

韭菜炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但是一次不能吃太多，不然容易導(dǎo)致消化不良。而且韭菜炒雞蛋，一般存放時(shí)間是4-6個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)了，再次加熱吃的話，會(huì)導(dǎo)致口感變差、滋生細(xì)菌，并且夏季保存的話，需要放在冰箱冷藏里，用保鮮膜封起來，避免細(xì)菌感染。