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火龍果的血糖生成指數(shù)（GI值）是25，在水果中屬于適中?；瘕埞胸S富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，含糖量適中，升糖指數(shù)適中。

火龍果的甜味雖然很淡，但它的含糖量也不算太低，約為14%，高于蘋果而低于梨子，比香蕉和榴蓮等水果的含糖量低多了，屬于低糖水果之列。但含糖量的高低并不完全代表著升糖指數(shù)的高低。比如，葡萄糖的升糖指數(shù)為100，而果糖的升糖指數(shù)僅為23。而火龍果所含有的糖分中，葡萄糖大約占70%至80%的比例，所以它吃起來雖然感覺不是很甜，但升血糖的能力卻遠遠超過蘋果。

火龍果，又名青龍果、紅龍果、玉龍果、龍珠果，原產(chǎn)于中美洲熱帶，在亞洲，它主要分布在臺灣和越南、泰國等地區(qū)?；瘕埞麪I養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B/C、葡萄糖、白蛋白、花青素以及各種酶，其果核（黑色芝麻狀種子）更是含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。