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這道豬血腸也就是回老家，還得趕上家里殺豬才能吃到。這個(gè)是把豬血放出來(lái)的時(shí)候趕緊攪涼，再加入蕎面和調(diào)料調(diào)成腸料，再用中號(hào)的豬腸把腸料灌進(jìn)去，煮熟，吃的就是那個(gè)瞬間剛出鍋的豬血腸味道，很香、很有特色，你肯定沒(méi)吃過(guò)那個(gè)豬血、蕎面做成血腸的味道！這個(gè)腸涼了以后就不如熱的好吃了，不過(guò)呢，用油再煎一下，另一種不同的味道又出來(lái)了，好吃啊.....！以下是蕎面血腸的半成品，是過(guò)年殺豬時(shí)老爸特意冷凍留給我的，這道菜也是我在老家邊做邊拍的。

冷凍后的生蕎面豬血腸室溫解凍后用冷水沖去外邊的血水

冷水入鍋，中火煮，微沸時(shí)轉(zhuǎn)小火

期間輕輕的翻動(dòng)血腸，避免血腸煮的一邊硬一邊軟，一直保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，煮到腸兩面變硬就可以出鍋了。這時(shí)候的血腸趁熱吃最美味

涼了的蕎面血腸切成稍厚點(diǎn)的片

炒鍋里放入適量豬油，待豬油融化油溫稍高些即可下入蕎面豬血腸，小火慢煎

一面顏色變深再翻過(guò)來(lái)煎另一面，煎到腸皮微卷即可出鍋?？梢约宓慕剐└?/p>