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雞精不是用雞肉做的，雞精是一種復(fù)合調(diào)味品，它是在味精基礎(chǔ)上經(jīng)過添加化學(xué)調(diào)料制成的。雞精的主成分是谷氨酸鈉，由于其他成分中的核苷酸帶有雞肉的鮮香味，雞精之名故由此而來。雞精可以提味增鮮，促進(jìn)食欲，是烹飪調(diào)味佳品。

雞精是在味精的基礎(chǔ)上，通過添加化學(xué)調(diào)味品，之后升化的調(diào)味品，被稱為復(fù)合型調(diào)味料。也有人稱雞精是高級味精，因為有核苷酸成分所以，它有一種雞肉的鮮香味。在烹飪調(diào)味時，能使菜香宜人，吃起來味道鮮美，增加人的食欲，讓人胃口很好。所以雞精在生活中極為常見，也是家用最普及的調(diào)味品。

雞精可用于制作各類菜品的調(diào)味劑，吃起來格外的香醇可口。提香提鮮十分有效，制作工藝為混合，干燥加工制成。主要成分為谷氨酸鈉，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于5%，其它成分核苷酸、雞肉粉、食鹽、白砂糖等。