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1、原料：鴨肉、姜片、料酒、蔥、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、醬油、香菜、鹽。

2、鴨肉切塊。

3、加姜片，加料酒焯水。

4、鍋內(nèi)加鴨油炒出油。

5、放入蒜瓣辣椒，花椒，蔥段，姜片炒香。

6、放入鴨肉翻炒。

7、多炒會。

8、加入醬油，加啤酒。

9、加入啤酒后加冰糖，八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。

10、加鹽調(diào)味收汁。

11、啤酒鴨出鍋。