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籽蝦指的是蝦苗，而且也是對(duì)蝦的幼體，籽蝦生產(chǎn)于長江下游江邊一帶，在每年端午節(jié)前后是產(chǎn)卵期，殼薄而軟，全身均呈淡青色，體長4-8厘米，在日常生活中也是比較常見的一種蝦。

籽蝦是對(duì)蝦的幼體，而且對(duì)蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門，對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。對(duì)蝦經(jīng)大量進(jìn)行商品養(yǎng)殖，產(chǎn)量正在迅速增加。一般情況下對(duì)蝦是經(jīng)過6次蛻皮，變?yōu)樵闋钣左w；再經(jīng)過蛻皮3次變?yōu)榭肺r幼體，然后再經(jīng)過3次蛻皮變?yōu)樽盐r。對(duì)蝦身體長而略側(cè)扁，雌雄異體，成體雌蝦大于雄蝦，體色也有所不同；中國對(duì)蝦雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃。對(duì)蝦體外包被著一層幾丁質(zhì)的外骨骼甲殼，它由其下方的表皮細(xì)胞分泌而成。

總而言之，籽蝦其實(shí)就是蝦苗，對(duì)蝦類是海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的類群，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的。