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凍梨是用普通梨子制作而成，梨子在低溫的情況下會(huì)變得更甜。溫度越低，梨子的酸性物質(zhì)就會(huì)降低，這樣一來，只剩下了糖分，吃起來口感更好。如果要把梨做成冷凍梨，就必須冷凍。家里有冰箱的話，可以自己在家嘗試做凍梨。

如果冬天溫度比較低，例如零下十幾度，那么可以將梨子放在室外進(jìn)行冷凍。大約放置20天左右，就可以食用凍梨了。在冷凍過程中，要用箱子將梨子裝起來。若外面的溫度不達(dá)標(biāo)，那么必須用冰箱來做凍梨。

凍梨做好后呈黑色，剛拿出來的凍梨硬邦邦的，可以待凍梨解凍后食用。如果想用最快的速度進(jìn)行解凍，可以用冷水進(jìn)行化凍。解凍時(shí)，冷凍的梨會(huì)慢慢變得很軟，冷水也會(huì)結(jié)冰。當(dāng)冷水表面結(jié)冰時(shí)，凍梨幾乎會(huì)完全融化，這個(gè)時(shí)候就可以直接吃了。

凍梨的水分比較多，味道比普通的梨子要好很好。凍梨是不怕被凍的，它們比較害怕?lián)p壞，因?yàn)槔孀拥谋砥ず艽嗳?，所以在保存過程中，必須要注意，不要有重物壓迫凍梨。另外，要注意做凍梨之前，挑選一些新鮮、完好無損的梨子。