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一斤米放的水要看是蒸米飯還是煮粥，如果是煮米飯，水與米的比例就是3:2，也就是一斤米需要一斤半的水。如果是煮粥，一斤米和水的比例就是在1:8，也就是一斤米放8斤水。煮粥的時候一斤米要不斷的攪拌，因量大的緣故防止水撲出。

蒸米飯的時候放的水一般是3:2最好，許多年輕人都把米飯蒸的太稀或者太濃了。

蒸米飯的時候首先將米飯用水沖洗干凈，洗大米的時候不是水越洗越透明為好，大米表層的白色粉末是有營養(yǎng)的，只要米中無蟲即可。

除了按照比例來加水以外，還可以看鍋中的水量高度，一般是高出米飯一寸左右即可。