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紫心山芋不是紫薯，它們是兩種不同的食物。二者的區(qū)別有很多，它們的產(chǎn)地不同、營養(yǎng)價(jià)值不同，味道也有一定的區(qū)別。

紫心山芋也叫做紫山芋，它是日本農(nóng)業(yè)科技人員在90年代中期育成的一種甘薯新品種，于2002年引進(jìn)到中國，紫薯是甘薯的一個(gè)特殊品種，廣泛分布于廣東、廣西、湖南、山東、福建等地區(qū)。

雖然產(chǎn)地不同，但紫心山芋和紫薯都屬于甘薯，紫心山芋的肉質(zhì)呈深紫色，營養(yǎng)價(jià)值也高于其它薯類，它含有八種酚類黃酮物質(zhì)“花青素”，還含有豐富的維生素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

相比較來說，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值不如紫心山芋高，它的肉質(zhì)呈紫色或深紫色，含有十多種礦物元素、十八種氨基酸以及多種維生素，是比較常見的薯類之一。

不管是紫心山芋還是紫薯，都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，紫心山芋具有較強(qiáng)的抗氧化作用，還能減少基因突變、抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生，能預(yù)防高血壓等心血管疾病。

常吃紫薯能夠清除自由基、抗高血糖、改善肝功能，還有抑制由過氧化氫引發(fā)的紅細(xì)胞溶血作用，能降低糖尿病患者體內(nèi)的血糖值。