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馬卡龍的裙邊，就是由內(nèi)部的液體經(jīng)過(guò)加熱沸騰后，從四周流出形成的圍邊。馬卡龍，又稱(chēng)作瑪卡龍，法式小圓餅，是一種用蛋白，杏仁粉，白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)?？诟胸S富，外脆內(nèi)柔，外觀(guān)五彩繽紛，精致小巧。Macaron一詞本是法語(yǔ)，實(shí)際發(fā)音較接近“馬卡紅”?！榜R卡龍”是使用西班牙語(yǔ)發(fā)音音譯的結(jié)果。馬卡龍作為一種法式甜點(diǎn)為人們所熟知，但實(shí)際上，馬卡龍是意大利人發(fā)明的。