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一般放10小時左右。但是雞蛋打開后隔夜就不可以吃了。當雞蛋被打開的時候高蛋白雞蛋將立即成為大量細菌的營養(yǎng)液。一夜之后，雞蛋基本上都變成了細菌，所以不要吃過夜的碎雞蛋。

雞蛋是有保質(zhì)期的。營養(yǎng)專家介紹，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存雞蛋要注意，不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛巾擦一遍，然后大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。