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2023-11-25
更新時(shí)間:2023-11-25 12:35:01作者:佚名
靈芝煲豬骨放紫靈芝片10克;蓮藕1根;胡蘿卜200克;香蔥適量;香菜適量;姜片適量;八角1個(gè);料酒適量;鹽10克;香葉3片;桂皮1小塊。
做法如下:
1、排骨用清水清洗干凈,瀝干水分。蓮藕洗凈去皮,胡蘿卜洗凈;將蓮藕和胡蘿卜切成滾到塊。紫靈芝片在清水中,清洗一下,撈出即可。鍋中水燒開,放入排骨焯2~3分鐘,撇去浮沫,撈出排骨備用。
2、砂鍋放煤氣灶上,放入焯好的排骨。將靈芝片放進(jìn)去。放入姜片,香蔥。倒入適量料酒,起到去腥的作用。放入八角,桂皮和香葉。砂鍋中加入足夠的水,要想湯汁鮮美,一定要一次性把水加足,切不可中途加水。中火,煮開。改為小火,燉煮30分鐘。
3、放入胡蘿卜和蓮藕,繼續(xù)燉10分鐘,蓮藕和胡蘿卜燉熟,排骨燉爛即可。關(guān)火,放入鹽燜5分鐘,使排骨充分入味。出鍋前撒少許香菜。