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紅燒野兔的做法

將兔肉冷水下鍋，加入適量的姜片、蔥段和料酒，去除血沫和雜質(zhì)

燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、姜片和蔥段一起小火煸炒

煸炒出香味后再加入適量的火鍋底料一起翻炒

加入焯過水的兔肉翻炒

翻炒時加入適量的白酒和醬油

再加入沒過原料的開水，加蓋煮上二十五分鐘

揭開蓋，撈出其中的大料雜質(zhì)

再加入準(zhǔn)備好的紅蘿卜塊和大蒜，煮上八分鐘

加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)料，大火收汁即可

裝入盤中