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1、將雞爪去除指甲，切開，沙姜切片。

2、鍋中放入清水，下入雞爪，淋入適量白醋，白酒，焯出血水，撈入涼水洗凈。

3、將雞爪倒入高壓鍋中，加入沙姜片，沙姜粉，鹽局雞粉，淋入少量食用油，拌均勻。

4、倒入清水，與雞爪相平，按下煮飯模式，靜待出鍋即可享用。

沙姜雞腳是一道主要由雞腳和沙姜制作的傳統(tǒng)名肴，口味偏甜，屬于粵菜系。

姜的功效與作用：

味辛，性微溫，歸肺，脾，胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏，天南星等藥物中毒有解毒作用。

雞爪的營養(yǎng)價值：

富含脂肪，維持體溫和保護內臟。提供必需脂肪酸。促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。