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制作姜撞奶時(shí)，250ml奶需要50克姜。

在制作姜撞奶之前，需要將姜去皮切塊，然后放榨汁機(jī)榨出姜汁，另外，奶需要使用全脂液體牛奶或全脂奶粉，這樣才能保證姜撞奶凝固。

姜撞奶的制作方法：

1、姜去皮切塊，放榨汁機(jī)榨出姜汁，盛1湯勺到碗里（如果沒(méi)有榨汁機(jī)，可以將姜剁碎，然后放入紗布中將汁擠出。）。

2、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐里以高火檔加熱50秒后取出，加糖攪拌均勻。

3、迅速將牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后請(qǐng)不要攪動(dòng)或搖晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。