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1、捏刺尖：用手捏住兩個(gè)刺的尖端部位，稍微向內(nèi)靠攏，捏起來比較輕松，代表已經(jīng)成熟。

2、外觀：表面的刺又尖又細(xì)，不但肉少，也不夠成熟。

3、開裂程度：自然開口比較小的榴蓮說明熟了，也沒有太老。

4、果柄：挑選粗壯而新鮮的果柄，成熟度、口感相對(duì)較好。

5、聞氣味：聞到有青氣味或者青草味，代表榴蓮還沒有熟透。如果是酒精味，這個(gè)榴蓮已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。