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1、剩下的米飯，用來做蛋炒飯用。

2、準備好食材，雞蛋和香蔥，小蔥炒起來特別香。

3、把雞蛋打入碗中，小蔥切好，姜切成姜絲。

4、準備工作完成，開火，倒入適量食用油。

5、打雞蛋倒入鍋中，攤開形成一層蛋貼。

6、把蔥姜倒入鍋中，和雞蛋攪拌一起炒均勻，把雞蛋炒碎。

7、用料酒，雞精，食鹽搭配的調(diào)味品。

8、把米飯倒入鍋中，把料酒、雞精也倒入鍋內(nèi)，用鏟子不斷翻炒至米飯顆粒分明。即可出鍋。