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糯米粉蒸肉，顧名思義，是糯米粉包裹豬肉或其他肉類蒸制而成，色澤誘人，香味濃厚，聞之使人口舌生津，食指大動(dòng)?，F(xiàn)在，我們來學(xué)習(xí)一下如何制備一頓色香味俱全的粉蒸肉吧！

大米和糯米洗凈晾干，1:1的比例下鍋小火焙，同時(shí)放一小顆大料和幾粒花椒，一直炒到米粒發(fā)黃。

五花肉切片，加適量鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、蔥姜腌制，適量即可，料多則味重。

腌制四十分鐘左右，用筷子將蔥姜挑出，把炒好的米粉倒入一同攪拌繼續(xù)腌制，約摸二十分鐘即可。

腌制足夠的時(shí)間，讓肉吸收足夠的水分，可添加少量酒調(diào)味，這樣整出來酥軟可口，軟嫩多汁。

將腌制好的肉置于蒸鍋內(nèi)，大火蒸一個(gè)時(shí)辰左右，具體時(shí)間視肉量情況而定，肉量越多，耗時(shí)越長。蒸制完成，香嫩可口，入口即化的粉蒸肉即完成。