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年糕硬了可以用油炸的方式使其變軟。鍋底加入少量的食用油，待油熱后將年糕下鍋炸至金黃，即可恢復軟度。也可以通過蒸或者煮的方法，加熱使其變軟。還可以使用微波爐加熱使其變軟。

年糕的保存方法

可在大容器中加入水后，將年糕浸泡其中，記住水一定要高過年糕。

選擇放冰箱保存，可先將年糕切片，這樣更方便后續(xù)的食用。

使用真空包裝進行年糕保存，此方法可以放入冰箱速凍箱內，一般保質期半年最佳。