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花椒芽能吃。

花椒芽是花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，具有獨(dú)特風(fēng)味和豐富營養(yǎng)。

花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒著吃，也可以和雞肉一起炒制，另外花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用面粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱后，抹少許食用油，舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)成型翻面煎熟即可）。