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豬肉發(fā)腥味是由于脂肪經(jīng)過長時間所產(chǎn)生的油臭味，豬肉的腥味很重，這個時候可以使用酒水除掉腥味，酒水可以讓肉中的腥臭味減少，還可以讓肉類的味道更鮮美。

去超市買肉的時候，盡量購買新鮮的、正規(guī)渠道的鮮肉，這樣的肉類腥味才不會很嚴重。凍肉一般都比鮮肉要腥，因為血和油都凍在了肉里，所以買肉的時候，最好是選新鮮的肉。