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梅肉是豬肩胛骨的中心肉，又稱為梅花肉，而且每頭豬上只有兩塊，大概在5到6斤之間，梅肉可以放置冰箱冷藏區(qū)保存，不僅延長保存時間，同時還可以保留新鮮口感，如果放置冰箱冷凍區(qū)存放，則最多保存3個月時間。

梅肉屬于什么肉

1、豬肉

梅肉是豬肩和胛骨的中心的一塊肉，又名枚肉、梅花肉等，梅肉肉質鮮嫩，其橫切面中瘦肉比重達到了90%，長時間煮制也不會老，但是一只豬只有兩塊梅肉，重量在5到6斤之間。

2、冷藏保存

梅肉可以放置冰箱冷藏保存，將梅肉放入保鮮袋中，然后放置冰箱冷藏區(qū)，然后將溫度調為3到5度之間，同時避免和其它具有刺激性的食物放置在一起，即可將肉保鮮1周左右時間。

3、冷凍保存

梅肉可以放置冰箱冷凍保存，冷凍區(qū)可以延長保存時間，只要將溫度保持在零下18度以下，即可存放3個月之久，如果超過3個月可能會導致梅肉中的營養(yǎng)成分流失，甚至生出有害物質。