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羅宋湯喝起來都是酸酸甜甜的，口感鮮滑爽口。羅宋湯是從烏克蘭的一種濃菜湯中得來的，羅宋湯的主料大多數(shù)是以甜菜為主的，配菜一般都會(huì)加入馬鈴薯、牛肉塊、奶油、紅蘿卜以及菠菜，熬煮出來的羅宋湯一般都是紫紅色的。

羅宋一詞就是英文當(dāng)中俄國(guó)發(fā)音的諧音，羅宋湯在我國(guó)東北的一些地區(qū)又被稱作蘇波湯，10月革命的時(shí)候，有大量的俄羅斯人輾轉(zhuǎn)到了上海，他們不光帶來了伏特加，還帶來了俄式的西菜，而羅宋湯就是從俄式紅菜湯演變而來的，原本的俄式紅菜湯是辣中帶酸的，甜要比酸少，但是很多上海人并不習(xí)慣，后來受到了本地口味的影響，逐漸的改變了原本的味道，成了酸中帶甜爽口的羅宋湯。