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財(cái)魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)好好，補(bǔ)身體，老少皆宜，尤其適合剛做完手術(shù)的人。

魚(yú)殺好，去內(nèi)臟魚(yú)鱗，洗凈瀝水。魚(yú)頭對(duì)半切。魚(yú)身體切蝴蝶片。老姜用到拍扁，切小塊。

鍋中放適量油，將老姜放入。將切好的魚(yú)片放入鍋中。適當(dāng)拌炒。放清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。

蔥切段待用。等到魚(yú)湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上蔥段即可。