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1、煮好后，打開電飯鍋，攪拌米飯數(shù)次，再蓋上；重新按下煮飯鍵加熱，通過再次加熱，減少米飯水分。

2、可以將米飯轉(zhuǎn)移到平底鍋里，在火上多煮一會(huì)兒，待水分耗干起鍋即可。

3、把煮熟的米飯，用較大、較寬微波爐適用的容器裝好。按解凍鍵，解凍2-3分鐘。或用中低火轉(zhuǎn)2-3分鐘，減少米飯水分。

煮飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。煮飯時(shí)，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。煮干飯加熱時(shí)間長，維生素B1損失會(huì)超過30%。如在煮飯時(shí)撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40%。剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。煮飯時(shí)加點(diǎn)醋能防米飯變餿。熱剩飯時(shí)，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。