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1、食材就這么簡單。青椒或切絲或撕成小塊，隨意。

2、雞蛋打入碗中，加鹽少許，調(diào)勻。倒入青椒，調(diào)勻。

3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，攤勻，并輕輕晃動炒勺，以免粘鍋。

4、待雞蛋變硬后，可有鍋鏟整個推動時，翻面。

5、兩面呈現(xiàn)金黃色，并且中間蛋液俠凝固時，即可。

6、出鍋，注意不要用力過大，以免雞蛋餅碎裂，影響美觀。