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1、作為蔬菜的蒲公英最適合挖的時間是春天剛發(fā)芽的時候，質(zhì)地較嫩，水分充足，不是特別苦，口感比較好，吃時擇好，洗凈就可以了。也可直接泡水喝，可選擇花剛開未開之時，營養(yǎng)比較豐富。

2、如果做藥材用，晚秋的最好，這時已完全成熟，吸收積蓄了全年的營養(yǎng)，而且秋季冷涼，營養(yǎng)轉(zhuǎn)移根部以迎接明年春天的萌發(fā)，此時挖出的根質(zhì)量和藥效最好。