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大部分水果表面都有一層果皮，能起到保護(hù)果肉被氧化的作用，直接吃的水果果肉在腸胃中營養(yǎng)能被充分吸收，一些糖分也會被慢慢分解。水果被榨成汁的過程中，很多維生素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)會被打碎，一些糖分也來不及被分解。

水果是我們生活中必不可少的食物，能為我們的身體健康提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)。很多水果不僅能直接食用，還能用榨汁機(jī)榨成鮮美的果汁飲用，兩者不僅在口感上有所區(qū)別，在營養(yǎng)等方面也有略微差別。

大部分水果表層有一層果皮保護(hù)，里面的果肉不容易被空氣氧化，在被食用后依然能保證新鮮。用榨汁機(jī)榨果汁的過程中，果肉會被打碎，所含有的一些維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素也會被破壞，因此，直接食用水果比榨成果汁喝更有利于身體健康。

水果在被食用的過程中，也是嘴巴咀嚼的過程，食物進(jìn)入腸胃后會被慢慢吸收，能保證一些糖分被分解成其它物質(zhì)，而果汁是快速直接的進(jìn)入腸胃中，很多糖分也會直接被吸收。因此，將水果榨成果汁喝會導(dǎo)致攝入的果糖量更高，對于一些中老年人來說，增加糖尿病的風(fēng)險更高。