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只要雞蛋沒有發(fā)生變質(zhì)，都是可以吃的，但是經(jīng)過冷凍之后，蛋白質(zhì)變性，雞蛋在口感上可能會(huì)有一些變化。日常生活中，在食物上最好還是選擇新鮮的食物進(jìn)行食用，雖然放入冰箱中可以加長(zhǎng)食物的保鮮時(shí)間，但是在保鮮的過程中，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)發(fā)生流失。

如果放在冷凍室里，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)組織會(huì)被破壞，能吃是肯定的，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)丟失多少，只是整個(gè)水煮吃時(shí)口感上差了些。做荷包蛋、炒著吃、或做蛋羹不受影響，要等蛋化了再用。