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花豆，又名腎豆,因其形狀如人體腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。舊時(shí)為朝廷貢品,又叫圣豆，皇帝豆；也有的形如裝錢用的荷包，也稱招財(cái)豆，荷包豆，富貴豆；長期食用具有滋陰壯陽，強(qiáng)身健體，倍增力量等功效，也被稱之為壯腰豆，壯陽豆；其性平和，味甘美，具有祛濕，補(bǔ)血，健胃，強(qiáng)腎，養(yǎng)顏防衰老等功效。它與一般豆類一樣富含蛋白質(zhì)和多種維生素，其獨(dú)特之處是豆粒特別大，鮮豆百粒重可達(dá)400到500克，干豆百粒重150克左右，豆粒如同小鳥蛋，紅白花紋相間，非常好看，且味道十分鮮美，口感面，嫩，鮮，粉,有如鳥蛋一般，用該豆燉雞，鴨,炯豬腳都是酒宴上和家庭中的上等菜肴，具有滋補(bǔ)強(qiáng)腎之功效，通過各種煮食豆類口感對(duì)比試驗(yàn)，花豆名列第一。