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大豆的含義包括黃豆和毛豆，學(xué)名是大豆俗稱毛豆，大豆古稱菽，大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱，約有5000多年的栽培歷史，起源于中國南方地區(qū)。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛。