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扣肉炸完之后，只要放入冰水或者是冷水中浸泡三五分鐘即可。之所以要把炸好的扣肉放入水中浸泡，是因為這樣可以讓做可以讓豬肉表皮的口感更加軟糯，同時還能讓它更加肥而不膩。

炸好的扣肉要泡水多久

炸扣肉是一道非常常見的家常菜，我們平時在制作它的時候，往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一會，那么這個過程通常需要花費多久的時間呢？

我們在制作炸扣肉的時候，要先把它放入鍋中炸至表皮金黃并出現(xiàn)一層小水泡，這時候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分鐘就差不多了。

之所以要這樣做，是因為這樣可以使豬肉表皮的口感變得更加軟糯，而且這樣處理之后整出來的豬肉的顏色就會更加漂亮，同時它也會更加肥而不膩。