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新鮮的筍放冰箱最多放個五、六天，如果想放長時間，可以把筍放水里焯一下，然后放在速凍里，想吃的時候再燒一下。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感。

筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存。買回后暫時不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處，一周之內(nèi)不會變質(zhì)。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時間更長些。