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冷凍過的海參不要直接用熱水泡發(fā)，應(yīng)該先用冷水沖洗一下，待海參解凍后，再嘗試用溫水泡發(fā)。不過，用冷水泡發(fā)也是可以的，只是泡發(fā)時(shí)間相對(duì)來說會(huì)長(zhǎng)一些。

泡發(fā)海參最好用純凈水，如果沒有純凈水，可以用礦泉水，盡量不要用自來水，因?yàn)樽詠硭械碾s質(zhì)很多。用純凈水泡發(fā)海參時(shí)，需要浸泡24小時(shí)左右，隔8小時(shí)換水一次，直至將海參泡軟為止。

泡好的海參要進(jìn)行處理，沿著海參中線剪開，除去內(nèi)筋和沙嘴后清洗海參內(nèi)部，清洗的過程中注意避油。在剖洗過程中，要將海參筋從中間剪斷，這些海參筋會(huì)影響海參筋漲發(fā)。處理好的海參，就能烹飪食用了。

海參是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，吃海參不僅能滋補(bǔ)身體，對(duì)身體也有一定的好處。食用海參能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能。海參中的蛋白質(zhì)含量非常高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅能補(bǔ)血，還可以延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤(rùn)滑，有美容養(yǎng)顏的效果。經(jīng)常吃海參沒有壞處，但對(duì)于一些特殊體質(zhì)的人來說，是不適合吃海參的。