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土豆切片放冰箱三天還能吃，因?yàn)楦鶕?jù)化學(xué)反應(yīng)來(lái)說(shuō)他只是被氧化了，土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣會(huì)氧化變黑，所以還是能吃的，只是看起來(lái)不舒服，土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬于正常現(xiàn)象，不會(huì)造成危害。人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過(guò)多的淀粉以便烹調(diào)，但注意不要泡得太久而致使?fàn)I養(yǎng)流失。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。