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立春吃春餅卷茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽等菜。吃春餅是中國民間立春飲食風(fēng)俗之一，在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗，春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。