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不能吃。因為花生中已經(jīng)浸滿了色素。

染色花生：

煮過的花生在出鍋前，將桃紅色素添加到鍋里，一般是一鍋約50斤花生添加10克，就像染布那樣，經(jīng)過約10分鐘的浸泡后撈到水泥池子中捂，十幾個小時后，等五香味進入花生中再炒制。

危害：

食用色素分為天然色素和人工合成色素兩種。天然色素主要從植物組織中提取，合成色素主要指用人工合成方法所制得的有機色素。

“食品添加劑使用衛(wèi)生標準”明確規(guī)定了食品中添加食用色素的范圍和用量，炒貨包括花生米等嚴禁使用色素。然而，一些商販為了賺錢，利用色素來掩蓋食品的缺陷，甚至為了給食品美容超量使用色素。

染色劑中的有害物質(zhì)需要一定時間才能完全揮發(fā)，要是達不到揮發(fā)周期，有毒物質(zhì)將會殘留在果實里，若長期食用，毒素會在人體內(nèi)積存，對腎臟、肝臟有一定危害。

無論給花生米染色用的是食品染色劑，還是工業(yè)染色劑，都會對人體產(chǎn)生危害，如果市民購買紅皮花生米出現(xiàn)這種情況，最好不要食用。如果是工業(yè)染色劑，很可能導致重金屬中毒。