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婚宴、壽宴等特殊的宴席上，一般菜譜上的菜名都是精心制作的，飽含著吉祥喜慶的寓意。宴席菜譜講究分享給大家，還有農(nóng)村辦喜事12個(gè)菜菜名大盤點(diǎn)，需要的話不妨來參考一下吧。

一、宴席菜譜
1、菜品數(shù)量
在準(zhǔn)備一場(chǎng)宴席的時(shí)候，我們一定要提前估算好賓客的數(shù)量，然后根據(jù)賓客的數(shù)量來決定菜品準(zhǔn)備多少。一般來說一桌的菜品準(zhǔn)備12個(gè)左右是比較常見的，數(shù)量上都要是12、16、18之類的雙數(shù)。

2、菜品搭配
一場(chǎng)宴席的菜品搭配，一定要豐富多樣才好。涼菜、炒菜、燉菜、蒸菜、湯品、甜點(diǎn)等等，都要協(xié)調(diào)搭配。這樣的一場(chǎng)宴席，看上去才不會(huì)過于單一，而是顯得應(yīng)有盡有，十分豐富。

3、風(fēng)味挑選
在決定宴席菜品風(fēng)味的時(shí)候，要根據(jù)時(shí)令變化，還有當(dāng)?shù)氐牡胤娇谖哆x擇。在廣東就要以甜淡為主，在四川就要以辣為主。如果宴席時(shí)間在夏天，菜品要多一些涼菜，在冬天的話則要多一些熱菜。

二、農(nóng)村辦喜事12個(gè)菜菜名
1、良辰美景——上湯時(shí)蔬
2、濃情蜜意——魚香焗龍蝦
3、喜氣洋洋——大漠風(fēng)沙雞
4、花好月圓——花菇扒時(shí)蔬
5、幸福美滿——粵式香炒飯
6、萬紫千紅——時(shí)令生果盤
7、大展宏圖——雪蛤燴魚翅
8、金玉滿船——蠔皇扒鮑貝
9、東方鳴彩鳳——東方脆皮雞
10、玉液注瓊漿——紅燒雞絲翅
11、角逐群龍舞——翡翠明蝦球

12、鴻運(yùn)當(dāng)頭——大紅乳豬拼盤
13、金枝玉葉——彩椒炒花枝仁
14、美艷吐明珠——美極蒸鮮鮑
15、早生貴子樂——棗圓仁子羹
16、年年有盈余——清蒸海青斑
17、珠光耀華裳——大紅乳豬全體
18、年年有余——豉油膽蒸老虎斑
19、百年好合——蓮子百合紅豆沙
20、喜鵲聚新巢——雀巢腰果帶子丁
21、喜慶滿堂紅——黃金卷拼香酥肉
22、玉樹掛金錢——翡翠海參扒花菇

結(jié)語：
以上就是我們?cè)谥贫ㄒ粓?chǎng)宴席菜譜的時(shí)候，需要了解的一些基礎(chǔ)常識(shí)啦，菜譜得吉祥如意，才算是氛圍感滿滿哦。