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來源：封面新聞

封面新聞記者 舒俊瑜

9月7日，巴奴集團(tuán)通報“子品牌超島火鍋羊肉卷成分問題”事件，稱最新報告結(jié)果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成分。

巴奴稱，在向消費者真誠道歉的同時，將對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬元。賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。凡消費過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。

巴奴集團(tuán)發(fā)布聲明

羊肉卷檢出鴨成分

博主曝光超島火鍋賣假羊肉

近日，有博主發(fā)視頻稱，自己花98元在超島自選火鍋北京合生匯店購買了6盒肉類食材，包括一盒梅花肉、一盒鮮切羊肉、四盒高鈣羊肉卷，其中，高鈣羊肉卷一盒100克售價為16元。

涉事的超島北京合生匯店

視頻中，博主詢問店員羊肉是否新鮮，是否是廠家統(tǒng)一配送的，店員回答稱：“必須的，現(xiàn)刨的，我們有中央廚房，連底料都是自己生產(chǎn)的。“博主再次詢問是否是真羊肉，店員十分肯定地說：“我們和巴奴是一家的?！?/p>

隨后他將食材密封，送至第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果顯示，梅花肉和鮮切羊肉未發(fā)現(xiàn)異常，但高鈣羊肉卷檢測出含有“鴨成分”。

之后，該博主來到店內(nèi)，反復(fù)跟店員確認(rèn)食材是否為純羊肉，得到店員肯定的答復(fù)。博主隨即撥打了市場監(jiān)督管理部門的投訴電話，并提出三點訴求，即維護(hù)消費者個人權(quán)利，門店停業(yè)整頓，以及品牌方公開道歉。

博主拿著檢測報告與超島店員進(jìn)行溝通

9月5日，超島發(fā)布相關(guān)說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，并第一時間將相關(guān)產(chǎn)品送檢，目前等待進(jìn)一步結(jié)果，在最終調(diào)查結(jié)果出來前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。

超島還表示，涉事羊肉菜品系超島獨立采購，由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng)，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠?！拔覀冊诮拥椒答伜螅⒓炊酱俟?yīng)商開展自查現(xiàn)將采購以及廠商的相關(guān)信息進(jìn)行公示。如相關(guān)羊肉產(chǎn)品存在博主反饋的問題，一定對廣大顧客依法承擔(dān)責(zé)任，并對相關(guān)責(zé)任方嚴(yán)肅處理?！?/p>

賠付顧客835.4萬元

巴奴火鍋創(chuàng)始人微博致歉

曝光視頻引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議后，超島母公司巴奴集團(tuán)也緊急跟進(jìn)調(diào)查，并于9月7日傍晚發(fā)布公告稱，巴奴集團(tuán)在注意到有關(guān)子品牌超島的輿論后，要求超島團(tuán)隊主動送檢，最新報告結(jié)果顯示，羊肉卷確實含有鴨肉成分。

巴奴表示將賠付顧客835.4萬元

巴奴集團(tuán)稱，將對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬元，賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊，涉及共8354桌。9月8日起，凡消費過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期間，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。

同時，巴奴集團(tuán)對超島合生匯店、豐科萬達(dá)廣場店、龍德廣場店、石景山萬達(dá)店即日起全部停業(yè)整改、全面徹查，積極配合政府部門監(jiān)管要求進(jìn)行整改，并引進(jìn)第三方公司對超島所有在售產(chǎn)品進(jìn)行檢測，認(rèn)定合格后再確定開業(yè)時間。

巴奴出示的檢測報告顯示羊肉卷含鴨成分

此外，巴奴集團(tuán)取消超島獨立采購權(quán)，未來采購全權(quán)由集團(tuán)負(fù)責(zé)。集團(tuán)決定對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運營負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理，重新學(xué)習(xí)、競聘、評估后上崗。在門店停業(yè)期間，超島一線工作人員工資、福利照常發(fā)放，并組織進(jìn)行重新學(xué)習(xí)。

巴奴集團(tuán)還表示，將終止與鄭州森昂商貿(mào)有限公司合作，對超島所有產(chǎn)品供應(yīng)商進(jìn)行清查，并對羊肉產(chǎn)品供應(yīng)商提高標(biāo)準(zhǔn)，重新招標(biāo)。

9月7日晚間，巴奴毛肚火鍋品牌創(chuàng)始人杜中兵也發(fā)微博道歉，稱沒有做好對超島供應(yīng)鏈的監(jiān)督管理，導(dǎo)致了這次的問題?！斑@是我們的失誤，也是我的責(zé)任，對此深感自責(zé)。愿盡最大誠意去彌補(bǔ)顧客?！?/p>

巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵發(fā)文致歉

超島創(chuàng)始人系巴奴創(chuàng)始人之子

巴奴火鍋今年已發(fā)生多次負(fù)面輿情

公開信息顯示，超島成立于2020年，創(chuàng)始人杜夯是巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵之子。

天眼查App顯示，杜夯共擔(dān)任20家企業(yè)法定代表人。超島品牌在北京開有“超島串串火鍋”“超島自選火鍋”兩個品類四家門店，關(guān)聯(lián)“北京橙夢餐飲管理有限公司”“北京夯實餐飲管理有限公司”等企業(yè)。

9月6日，巴奴稱，超島確為巴奴集團(tuán)旗下子品牌，創(chuàng)立以來由獨立團(tuán)隊運營。

事實上，巴奴集團(tuán)自今年以來已發(fā)生多次負(fù)面輿情事件。2月，巴奴毛肚火鍋因網(wǎng)友吐槽其“18元一份土豆就5片”引發(fā)爭議。當(dāng)時店員回應(yīng)稱，該土豆是富硒土豆，微量元素很多，“我們也是根據(jù)實際情況來定價的”。巴奴毛肚火鍋表示，門店管理失誤導(dǎo)致顧客對土豆的分量產(chǎn)生了誤解，5片實際上是小份的量，在顧客就餐門店的售價為9元。

杜中兵曾回應(yīng)“天價土豆”事件

巴奴創(chuàng)始人杜中兵也回應(yīng)稱，巴奴賣的“富硒土豆”，不僅包含產(chǎn)品本身的價值，也包含環(huán)境價值、服務(wù)價值以及全供應(yīng)鏈的價值，所以巴奴暫時不考慮降價。

對此，中國市場監(jiān)管報曾發(fā)文稱，如果是真實力，只要定價合理，并不會引起非議，但“富硒”、微量元素等指標(biāo)并不易檢測，商家以此為抬高價格的噱頭，很難令消費者信服。

隨后在3月，巴奴毛肚火鍋的富硒土豆又被曝出實際檢測的硒含量不足，與其宣稱的含量相差十倍。對此，巴奴毛肚火鍋是這樣回應(yīng)的：檢測結(jié)果顯示，加工后的成品因浸泡出現(xiàn)硒含量流失的情況，導(dǎo)致部分批次產(chǎn)品硒含量不達(dá)標(biāo)。