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（原標(biāo)題：商家直播2小時連吃10根淀粉腸）

據(jù)此前媒體報道，一淀粉腸廠家工作人員稱，淀粉腸原料使用了雞肉和雞骨泥?！暗矸勰c塌房”引發(fā)大量網(wǎng)友關(guān)注。3月17日，一銷售淀粉腸的商家在直播中表示，2小時已經(jīng)吃了10根淀粉腸了，希望大家能理性看待。

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淀粉腸在"3·15"被曝光是用雞骨泥制作后，連續(xù)幾日淀粉腸相關(guān)話題都高居熱搜榜。3月17日，北京商報記者了解到，多家淀粉腸生產(chǎn)企業(yè)緊急發(fā)布聲明稱，產(chǎn)品不包含骨泥。而在線下，不少經(jīng)銷商和攤販老板表示，近幾天淀粉腸的出貨和銷量情況保持穩(wěn)定，甚至有著不錯的銷量。

郭秀娟攝

生產(chǎn)商發(fā)聲明稱產(chǎn)品安全，有廠家準(zhǔn)備維權(quán)

被媒體曝光部分企業(yè)使用骨泥制作后，＃淀粉腸塌房＃相關(guān)話題在網(wǎng)絡(luò)傳開，并一直掛在微博熱搜前列。

網(wǎng)絡(luò)關(guān)于淀粉腸塌房的討論不可避免地影響到了淀粉腸生產(chǎn)廠家，為排除影響，一些廠家或緊急發(fā)布聲明或直接與經(jīng)銷商溝通，明確表示生產(chǎn)產(chǎn)品并非網(wǎng)上提到的骨泥腸。

經(jīng)營夫宇淀粉腸的山東夫宇食品企業(yè)在聲明中提到，3月15日下午，棗莊市市場監(jiān)督管理部門就對該司現(xiàn)場進(jìn)行了突擊檢查，經(jīng)檢查產(chǎn)品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，夫宇食品的這份聲明書已經(jīng)貼在多個淀粉腸經(jīng)銷商家的產(chǎn)品介紹網(wǎng)頁中。當(dāng)北京商報記者問及淀粉腸配料相關(guān)問題時，多名商家客服迅速發(fā)來了夫宇淀粉腸配料表，配料表前幾位是雞肉、水和食用玉米淀粉。

圖片來源：企業(yè)公告截圖

雙潤淀粉腸的經(jīng)銷商也收到了河南雙潤食品公司傳達(dá)的聲明。根據(jù)雙潤淀粉腸經(jīng)銷商提供的聲明，河南雙潤食品表示公司在原材料采購、監(jiān)測、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)都遵循標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品主要原材料使用淀粉和雞肉，從未進(jìn)購和使用骨泥、鴨肉；芮源牌淀粉腸的生產(chǎn)企業(yè)河南開開食品有限公司則已經(jīng)將產(chǎn)品檢驗報告標(biāo)在企業(yè)官網(wǎng)首頁，包括旗下30多種烤腸、香腸等產(chǎn)品的合格報告。

河南開開食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人透露道，企業(yè)現(xiàn)在正準(zhǔn)備進(jìn)行維權(quán)。"我們淀粉腸產(chǎn)品配料安全，政府已經(jīng)過來抽查過，檢查沒有發(fā)現(xiàn)任何含有骨泥的產(chǎn)品，現(xiàn)在檢測報告都已經(jīng)給經(jīng)銷商、批發(fā)商了。"

該負(fù)責(zé)人表示，"網(wǎng)絡(luò)上說的是虛假的，起碼并沒有一條證據(jù)能夠證明是我們廠的淀粉腸有骨泥。我們現(xiàn)在正在維權(quán)，首先是找到誰發(fā)布的消息，另外也已經(jīng)出具了合格證明，產(chǎn)品百分百安全。"

網(wǎng)絡(luò)塌房，現(xiàn)實堅挺？

值得注意的是，北京商報記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，雖然淀粉腸在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)"塌房"，但據(jù)經(jīng)銷商與攤販反饋，線下淀粉腸的出貨和銷量情況一直比較穩(wěn)定，甚至近幾日銷量還不錯。

淀粉腸的購買場景多出現(xiàn)在地鐵站旁、路邊的小吃攤上。"3·15"第二天，剛剛賣出一根淀粉腸的路邊小攤老板算了算，今天大概賣出幾十根，跟以往生意差不多。大興區(qū)一炸串店內(nèi)，淀粉腸生意還在繼續(xù)，工作人員表示，店內(nèi)的炸淀粉腸選用的是泥腸，這幾天賣得還可以。

一家淀粉腸生產(chǎn)廠家相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴北京商報記者，目前工廠保持正常的要貨、出貨、發(fā)貨，銷量也都處于正常情況。

也是在"3·15"第二天，宋曾路過一個路邊攤，隨手買了一根淀粉腸，這是他過去一段時間的習(xí)慣。對于為什么在網(wǎng)上全是淀粉腸塌房信息之際還會購買，宋曾認(rèn)為有兩方面原因，一個是不能一棍子打死所有淀粉腸，另一個是當(dāng)下滿足口腹之欲很重要。

從生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商的角度看來，淀粉腸出貨銷售保持正常是再正常不過的事情。在他們來看，產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過合格檢驗，為什么會賣不出去？開開食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，淀粉腸事件更多是一次網(wǎng)絡(luò)輿論問題。"我們對網(wǎng)絡(luò)上現(xiàn)在的輿論也沒辦法，但我們的產(chǎn)品有檢驗安全報告，客戶進(jìn)貨或者消費者有需要，可以跟經(jīng)銷商、批發(fā)商要求出具報告。我們也在維權(quán)，過完這幾天輿論應(yīng)該會好很多。"開開食品企業(yè)負(fù)責(zé)人稱。

戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪在接受北京商報記者采訪時表示，淀粉腸行業(yè)一直缺乏知名品牌和廣告宣傳，消費者對產(chǎn)品來源和品牌認(rèn)知度較低，購買時更看重價格和口感而不是生產(chǎn)廠商或品牌。淀粉腸售價親民沒有購買壓力，消費者往往并不會考慮營養(yǎng)問題等太多其他因素，這也是其銷量穩(wěn)定的一個重要原因。另外，購買淀粉腸的消費者主要是學(xué)生等年輕群體為主，而銷售淀粉腸的攤販一般有穩(wěn)定的銷售點位和與消費者的長期關(guān)系，使得消費者對他們的信任度較高。因此，盡管網(wǎng)絡(luò)上對淀粉腸的討論熱烈，但目前線下銷售不會受到太大影響。

兒時零食不能僅停留在翻紅

近年來，借助抖音等平臺的宣傳，兒時零食再次進(jìn)入消費者視線，淀粉腸也成為兒時零食翻紅的代表，甚至被不少網(wǎng)友稱為"擺攤王者"。漳州市一家貿(mào)易商行的經(jīng)銷商表示，這幾年淀粉腸一直都挺火，因為淀粉腸性價比高，并且火了之后行業(yè)價格也沒有什么波動，來進(jìn)貨的顧客一般都是擺攤的多，各個品牌的淀粉腸銷量都比較火熱，有時候還會缺貨。

但淀粉腸從走紅到"塌房"的過程，讓人不禁思考，隨著消費觀念改變以及消費者對食品安全的關(guān)注，兒時零食不能僅停留在翻紅。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，從消費者層面，受到知識結(jié)構(gòu)和技能結(jié)構(gòu)所制約，消費者對食品安全的重視程度不一。"經(jīng)過我們調(diào)查，目前我國消費者約有80%擁有較高的健康意識，但真正擁有健康知識的人可能只有30%，也就是說信息是不對稱的。"

朱丹蓬表示，消費者在購買淀粉腸這類食品時，應(yīng)選擇正規(guī)的銷售渠道，避免購買來源不明的產(chǎn)品。從生產(chǎn)廠家的層面來說，廠家應(yīng)確保產(chǎn)品的健康和安全，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，使用優(yōu)質(zhì)的原材料，避免添加對人體有害的成分。同時，廠家還應(yīng)關(guān)注消費者的需求和反饋，不斷改進(jìn)產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

詹軍豪認(rèn)為，從企業(yè)公關(guān)視角來看，淀粉腸相關(guān)企業(yè)想要長期發(fā)展，需要采取一系列措施來處理這次輿情。合格的廠家應(yīng)及時發(fā)布聲明，澄清事實，明確表明產(chǎn)品中沒有骨泥等不符合規(guī)定的成分，以消除消費者的疑慮。其次需要積極配合相關(guān)部門的調(diào)查和監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

"這次事件對于相關(guān)食品企業(yè)也是一次警醒，應(yīng)該加強(qiáng)日常質(zhì)量控制和食品安全管理，提升自身產(chǎn)品品質(zhì)和口感，贏得消費者的信任和認(rèn)可。還需要加強(qiáng)與消費者的溝通和互動，通過社交媒體等渠道及時回應(yīng)消費者的關(guān)切和反饋，建立良好的企業(yè)形象和口碑。對于翻紅的兒時零食生產(chǎn)企業(yè)們來說，可以通過打造品牌并提升品牌知名度及影響力，品牌代表了企業(yè)的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量，有助于擴(kuò)大市場份額，提升核心競爭力。同時，行業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，確保食品企業(yè)都遵守食品安全法規(guī)，維護(hù)市場的公平競爭和消費者的權(quán)益。"詹軍豪表示。