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人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

去超市的時(shí)候，剛好碰到山竹搞促銷，都是那種從冷庫中剛拿出來的，一斤的價(jià)格在17.8元，如果是兩斤起的話16.8元，看著比較的新鮮，而且也不算特別的貴，于是買了3斤，回家打開山竹的時(shí)候，自己卻有點(diǎn)懵了，為啥有的山竹剝開里面會(huì)發(fā)黃，這種山竹還能不能吃呢？

遇到這種問題，不懂就要問。我還好認(rèn)識(shí)一位大哥，他長(zhǎng)年和水果打交道，家里也剛好種了些水果，前些日子還給寄來了不少芒果，針對(duì)這個(gè)問題，他很有經(jīng)驗(yàn)。正常的山竹，剝開里面是潔白的，而且果肉很軟滑，出現(xiàn)發(fā)黃，有多個(gè)原因，按照果農(nóng)的話，總結(jié)了3個(gè)原因，這或許能夠幫大家解決這個(gè)疑問。

1、山竹剝開里面發(fā)黃，如果面積足夠大，并且從中心蔓延到其它的果瓣，此時(shí)的山竹，已經(jīng)不能吃了。這種山竹可能在采摘的時(shí)候就已經(jīng)壞掉了，或者是由于后期的貯藏不當(dāng)，比如說溫度不夠，造成它變質(zhì)，這樣的山竹最好就不要吃了。

一般這種山竹還會(huì)有一個(gè)特征，那就是中心的果肉有的也會(huì)變硬，發(fā)黃的物質(zhì)會(huì)在整個(gè)的幾個(gè)瓣中都存在。

2、果農(nóng)過早的采摘，這樣也會(huì)存在山竹變黃，很多的水果，為了能夠盡早搶占市場(chǎng)，或者是減少運(yùn)輸當(dāng)中的損耗，于是都會(huì)提前去采摘，比如說獼猴桃、黑布林這些好多都是提前采摘，這樣一來果子的味道還有品質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)大的瑕疵。

在沒有熟透的山竹中，會(huì)正常存在這種黃色物質(zhì)，它也有一個(gè)特點(diǎn)，當(dāng)你吃的時(shí)候，可以明顯的感覺到酸味有時(shí)候還會(huì)帶著一點(diǎn)澀味或者苦味，這種就是典型的過早的采摘，只要是能夠接受它難吃，還是可以食用的。

3、山竹在采摘的時(shí)候，沒有做好保護(hù)，導(dǎo)致外皮受損，或者是它的果蒂出現(xiàn)了問題，當(dāng)山竹在采摘或者是運(yùn)輸?shù)倪^程中受到撞擊，那么果實(shí)就會(huì)受到擠壓，我們都知道山竹的果肉是非常軟的，當(dāng)受到撞擊以后，山竹自身會(huì)分泌一種黃色物質(zhì)，這種黃色物質(zhì)，如果是很少一點(diǎn)，關(guān)系不是特別大。

除了撞擊，堆積的時(shí)間過長(zhǎng)照樣也會(huì)出現(xiàn)這種問題，所以大家在買山竹的時(shí)候，盡可能地去挑新鮮的山竹，這樣的話沒有黃色物質(zhì)，吃起來也更放心。

如何挑選品質(zhì)比較好的山竹呢？

最直接的方法就是把它你拿來捏一捏，看看有沒有彈性，如果彈性很好，說明就比較的新鮮，其次就是看它的果蒂，這個(gè)地方一般會(huì)自然流出黃色的物質(zhì)，如果已經(jīng)變黑說明就已經(jīng)好久了；此外你也可以看它的萼片，上面有有幾瓣，一般就會(huì)有幾瓣果肉。

你也可以拿在手里感覺一下，一般重一點(diǎn)的果肉水分多，也會(huì)新鮮的一些，而且外皮看起來必須要有光澤，不要很暗淡無光。

為啥山竹剝開里面發(fā)黃，是腐爛了嗎？了解以后再吃，心里更有底。現(xiàn)在大家知道為什么山竹剝開會(huì)發(fā)黃了吧！少部分黃，是自然現(xiàn)象造成的可以吃，但如果是大面積出現(xiàn)這種黃色物質(zhì)，基本是不能食用的。

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