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By 凌晨的夏小夏

用料

做法步驟

1、食材準備：低筋面粉350克，糖粉120克，黃油245克，雞蛋一個、蔓越莓干100克

2、蔓越莓用料理機打碎或用刀切碎備用，整顆蔓越莓在曲奇餅干中反而不好吃

3、黃油許提前從冰箱取出，室溫軟化至可以用手指輕輕戳出一個洞，篩入糖粉、用刮刀將糖粉和黃油混合均勻至無顆粒狀態(tài)。

4、用電動打蛋器攪打10秒黃油糖粉混合物

5、然后將攪打均勻的雞蛋液分兩次加到黃油里面

6、用電動打蛋器攪拌均勻，讓蛋液和黃油完全融合在放入余下的蛋液，用相同的方法攪打均勻

7、將低筋面粉篩入到黃油里面

8、將蔓越莓碎倒入黃油和面粉里面

9、用刮刀和手配合，攪拌混合均勻，低粉無顆粒的狀態(tài)，只要攪拌均勻即可

10、整理好的面團墊上硅油紙略整形后放入模具中

11、按壓整理成行

12、將塑型好的面團放入冰箱冷藏兩小時或冷凍40分鐘

13、從冰箱取出面團之后進行切塊，一般厚度為0.5CM，面團太軟無法切的

14、烤盤放硅油紙或油布，將切好的曲奇放入，曲奇之間一定要留有空隙，否則會因為烘烤過程中的膨脹而粘連一起。烤箱提前預(yù)熱，上下火175度，烘烤15分鐘.

15、剛出爐的曲奇是軟的，完全冷卻后會變硬。

小貼士

小貼士：1、黃油一定要室溫軟化，不可以融化為液體。 2、面團整形的時候一定要帶PVC手套防沾

低筋面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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